Glucosa Líquida 1000 g - Ingrediente Esencial para Repostería y Confitería | Laboratorio Cevallos
La Glucosa Líquida es un ingrediente clave en la repostería y confitería, ideal para preparar cubiertas como fondant, pastillaje, almíbares y caramelos. Este monosacárido, conocido también como dextrosa, se encuentra naturalmente en frutas y miel. A nivel industrial, se obtiene mediante la hidrólisis enzimática de almidón de cereales, como el trigo o el maíz, y es comúnmente conocida como azúcar de maíz.
Este producto tiene múltiples aplicaciones en la elaboración de productos de repostería, como bollería, caramelos y productos congelados, gracias a su capacidad de evitar la cristalización y mejorar la consistencia de los alimentos. También es utilizado para espesar dulces y mejorar la textura de productos como helados y yogures, manteniéndolos suaves y sin cristales de hielo.
Especificaciones del producto:
- Composición: Monosacárido (glucosa o dextrosa).
- Formato: Líquido.
- Aplicaciones: Repostería, confitería, preparación de cubiertas, fondant, almíbares y caramelos.
- Presentación: 1000 g.
- Modo de uso: Usar según la dosificación recomendada para cada receta o aplicación.
Presentaciones disponibles:
- Glucosa Líquida 500 ml
- Glucosa Líquida 1000 ml
- Glucosa Líquida 5000 g
- Glucosa Líquida Balde 28 kg
- Glucosa Líquida Tanque 300 kg
Beneficios:
- Evita la cristalización de los productos.
- Ideal para mejorar la textura de helados, caramelos y más.
- Versátil y fácil de usar en repostería y confitería.
Por qué deberías comprar este producto: La Glucosa Líquida es indispensable en la cocina profesional y casera para quienes buscan la perfección en sus preparaciones dulces. Ya sea para darle suavidad a tus helados o evitar la cristalización en caramelos, este ingrediente te garantiza resultados óptimos en cada receta.
Propiedades
- Edulcorante y potenciador de Sabor.
- Mejorador de Consistencia y anti-desecante.
- Conservante.
